Handlekurv
Handlekurven din er tom.
- Fri frakt over 990 kr
- Trustpilot 4,6/5
- Trygge kjøp siden 1986
Produkter
Vår restaurant Gardeners egen tomatsalat med burrata og sprø krutonger er en frisk og smakfull rett. Solmodne tomater møter kremet burrata, fersk basilikum og en lett dressing av olivenolje og eddik. En enkel og lettlagd oppskrift rett fra vårt eget kjøkken – perfekt som forrett, til grillet kjøtt eller som en deilig sommerlunsj.
600 g blandede tomater (helst forskjellige farger og varianter: cherry, bifftomater, plommetomater)
2 burrata (ca. 125 g hver)
3 skiver surdeigsbrød eller landbrød
1 fedd hvitløk
1 ss smør
2 ss olivenolje (til krutongene)
Flaket salt og svart pepper
Noen få friske basilikumblader (helst både grønne og røde, hvis du har)
1 ts rødvinseddik eller sherryeddik
3 ss ekstra virgin olivenolje (til dressingen)
Litt sitronskall eller noen dråper sitronsaft, hvis ønskelig
En klype sukker (bare hvis tomatene er veldig sure)
Skjær tomatene i forskjellige størrelser – halveringer, båter, skiver – for å gi salaten tekstur.
Legg dem i en bolle med litt salt og la dem stå i 10–15 minutter for å la dem «svette» og konsentrere smakene.
Riv eller skjær brødet i grove biter.
Stek dem i smør og olivenolje i en stekepanne til de er gyldenbrune. Når de begynner å bli sprø, gni dem lett med den halverte hvitløksfedden.
La dem avkjøles på kjøkkenpapir.
Visp sammen eddik, olivenolje, salt, pepper og, hvis ønskelig, en klype sukker og litt sitronskall.
Bland forsiktig med tomatene og la stå i noen minutter.
Anrett tomatene på et fat. Riv eller legg burrataen forsiktig på toppen (det gjør ikke noe om den går litt i stykker).
Dryss over krutonger og basilikumblader.
Avslutt med noen dråper olivenolje, svart pepper og litt flakssalt, hvis ønskelig.
Drypp over litt basilikumolje eller pesto hvis du vil gjøre det ekstra spesielt.
Strø over ristede pinjekjerner eller pistasjnøtter for ekstra knas.
En liten skje honning på burrataen gir en fin balanse hvis tomatene er sure.
